Citrónový koláč

Doma zásobárnu sladkého nevedeme. 
Všichni máme rádi sladké a kdyby existovala tajná skříňka se sladkostmi, tak od ní děti neodlepíme a my s Honzou bychom asi taky nešli vzorným příkladem.

Jenže když se upeče takovýhle citrónový koláč, chodíme ho ukrajovat po kousíčkách tak dlouho, dokud nepadne za vlast.

Je tam trochu víc cukru, než jste u mě zvyklí, ale pořád je to polovina toho, co se do moučníků obvykle dává.


Těsto
250 g hladké (celozrnné) mouky
125 g studeného másla
1 žloutek
1 lžíce třtinového cukru
3 lžíce vody

Náplň (recept na výborný lemon curd z blogu Kitchenette - děkuji moc!)
4 žloutky
70 ml citrónové šťávy
70 g třtinového cukru
50 g másla
kůra ze dvou bio citrónů

Čepice
5 bílků
2 lžíce třtinového cukru

1) Ingredience na těsto jsem uhnětla v robotu do drobivé směsi, kterou jsem pak ještě rukou spojila v hladké těsto. To jsem natlačila do koláčové formy, vytvořila cca 2 cm okraje, popíchala vidličkou a dala na 10 minut péct do vyhřáté trouby na 180 stupňů.

2) Nastrouhala jsem si žlutou část kůry z citrónů a smíchala se zbylými ingrediencemi na náplň. Ve vodní lázni (dva hrnce na sobě, ve spodním je voda, vrchní je do vody ponoeřný a v něm je zahřívaná směs) jsem zahřívala náplň do zhoustnutí.

3) Náplň jsem natřela na předpečený korpus a dala péct na dalších 20 minut.

4) Mezitím jsem si ušlehala sníh z bílků a cukru. Sněhovou čepici jsem natřela rovnoměrně na koláč a dala ještě na dalších 10 minut péct.





0 comments :

Okomentovat

 

O blogu

O blogu
Jídlo je cesta ke štěstí, inspiraci, kreativitě a sdílení. Když jeden začne přemýšlet nad tím, co si dává do pusy, začnou se dít v životě divy. V mém podání ale nečekejte, že vám budu ukládat živit se jen naklíčenou pohankou a trávit hodiny u plotny. Legrace a hravost by měla být i v kuchyni :-)

Moje kurzy

Moje kurzy
Ráda se s vámi potkám osobně na mém kurzu vaření a zdravé výživy

Moje další projekty

Moje další projekty
Blog pro svobodomyslné rodiče, kteří se umějí brát s nadhledem. Testováno na dětech, ověřeno na bránicích rodičů.

My Taste

myTaste.cz